Ruoka osana matkailupalvelua (5op)
Toteutuksen tunnus: AM00CS86-3001
Toteutuksen perustiedot
- Ilmoittautumisaika
- 30.12.2025 - 26.01.2026
- Ilmoittautuminen toteutukselle ei ole vielä alkanut.
- Ajoitus
- 01.01.2026 - 31.05.2026
- Toteutus ei ole vielä alkanut.
- Opintopistemäärä
- 5 op
- Yksikkö
- Business
- Opetuskielet
- suomi
- Koulutus
- Matkailun koulutus
Toteutuksella on 5 opetustapahtumaa joiden yhteenlaskettu kesto on 12 t 45 min.
| Aika | Aihe | Tila |
|---|---|---|
|
Pe 23.01.2026 klo 13:15 - 15:15 (2 t 0 min) |
Ruoka osana matkailupalvelua AM00CS86-3001 |
TA12L130
TA12L130
|
|
Pe 20.02.2026 klo 08:30 - 10:00 (1 t 30 min) |
Ruoka osana matkailupalvelua AM00CS86-3001 |
Teams
|
|
La 28.03.2026 klo 08:00 - 14:00 (6 t 0 min) |
Ruoka osana matkailupalvelua AM00CS86-3001 |
KAO
|
|
La 25.04.2026 klo 08:30 - 10:15 (1 t 45 min) |
Ruoka osana matkailupalvelua AM00CS86-3001 |
Teams
|
|
La 23.05.2026 klo 11:45 - 13:15 (1 t 30 min) |
Ruoka osana matkailupalvelua AM00CS86-3001 |
TA11L159 Matkailu
TA11L159 Matkailu
|
Arviointiasteikko
0 - 5
Tavoitteet
Opiskelija osaa selittää matkailun ruokapalveluita ohjaavat strategiat ja suositukset ja osaa käyttää näitä matkailun ruokapalveluiden kehittämisessä. Opiskelija osaa kuvata erilaisia matkailualan ruokapalveluita sekä ymmärtää vastuullisuuden ulottuvuudet ja taloudelliset reunaehdot palveluiden toteuttamisessa.
Toteutustavat
Opetus on lähi- ja etäopetusta sekä itsenäistä opiskelua.
Suoritustavat
Opintojakso sisältää luentoja ja harjoitustehtäviä. Opintojakson läpäisy edellyttää harjoitustehtävien tekemistä. Opintojakso ei sisällä vaihtoehtoista suoritustapaa, mutta aikaisempi osaaminen voidaan tunnistaa ja tunnustaa.
Sisältö
- Ruokamatkailustrategia, tuotesuositukset, trendikatsaukset
- Ruokapalveluiden vastuullisuus
- Ruokaturvallisuus
- Kulttuuriset, terveydelliset ja muut yksilölliset ruokaan liittyvät tarpeet
- Ruokapalveluiden tuottamisen ja tarjoilun toimintaympäristöt ja ammattitaitovaatimukset
- Ruokapalveluiden kustannuksiin vaikuttavat tekijät
Oppimateriaalit
Oppimateriaalit ovat saatavilla moodlesta.
Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)
Opiskelija osaa käyttää ruokapalveluihin littyviä yksittäisiä käsitteitä sekä toimia tarkoituksenmukaisesti erilaisissa ruokapalvelualan tehtävissä.
Arviointikriteerit, hyvä (3)
Opiskelija osaa käyttää johdonmukaisesti ruokapalveluihin liittyviä keskeisiä käsitteitä sekä valita tarkoituksenmukaisia toimintatapoja hankkimansa tiedon ja ohjeistuksen perusteella. Opiskelija osaa toimia itsenäisesti ja vastuullisesti erilaisissa ruokapalvelualan tehtävissä.
Arviointikriteerit, kiitettävä (5)
Opiskelija osaa käyttää asiantuntevasti ja laaja-alaisesti ruokapalveluihin liittyviä keskeisiä käsitteitä sekä toimia vastuullisesti, aloitteellisesti, itsenäisesti ja joustavasti kulloisessakin oppimisympäristössä. Opiskelija osaa toimia asiakaslähtöisesti, tavoitteellisesti ja työelämää kehittävästi.